「健康な野菜は美味しく、美味しい野菜は人を健康にする」。板長の新木はそう考えています。地元で作られる旬ごとの野菜を新鮮なまま料理で使用しています。野菜本来のおいしさを、「能登屋」でぜひ味わってみてください。

当店で使用する鮮魚は、基本的に定置網業法で水揚げされた鮮魚です。定置網漁は、港から近い魚場で漁を行い、漁が終了後すぐに港に帰り、魚を市場に流通させることができます。ですから、水揚された時の鮮度が抜群なんです。刺身で食べたり、飲食店等で利用するような何よりも鮮度を重視する場合は、定置網漁の魚が最適です。

能登屋は船を所有しています。仕事の合間を見ながら海に出かけ、ピチピチの魚を店に卸しています。獲れたての魚が食べれるお店ですよ。鮮度と味は抜群です。